Trứng là một loại thực phẩm giàu protein và chất dinh dưỡng. Trứng cũng là món ăn phổ biến ở nhiều gia đình và nằm trong danh sách các loại thực phẩm có tác dụng bổ sung dưỡng chất giúp tăng chiều cao. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng NuBest Vietnam tìm hiểu về thực hư chuyện ăn trứng giúp trẻ tăng chiều cao có thật không nhé.
Trứng luộc chứa nhiều chất dinh dưỡng, protein và chất béo lành mạnh. Một quả trứng luộc chín lớn (50 gram) cung cấp:
- Lượng calo: 77
- Carb: 0,6 gam
- Tổng chất béo: 5,3 gam
- Chất béo bão hòa: 1,6 gam
- Chất béo không bão hòa đơn: 2,0 gam
- Cholesterol: 212 mg
- Chất đạm: 6,3 gam
- Vitamin A: 6% lượng được khuyến nghị (RDA)
- Vitamin B2 (riboflavin): 15% RDA
- Vitamin B12 (cobalamin): 9% RDA
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 7% RDA
- Phốt pho: 86 mg hay 9% RDA
- Selen: 15,4 mcg hoặc 22% RDA
Trong khi lòng trắng trứng chủ yếu là protein, lòng đỏ trứng chứa nhiều loại dinh dưỡng khác như vitamin D, kẽm, canxi.
Trứng chứa nhiều cholesterol nhưng không ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu. Trên thực tế, một quả trứng chứa 212 mg, cao hơn một nửa so với lượng khuyến nghị hằng ngày là 300 mg. Tuy nhiên, cholesterol trong chế độ ăn uống không nhất thiết làm tăng cholesterol trong máu. Gan tạo ra một lượng lớn cholesterol mỗi ngày. Khi bạn tăng lượng cholesterol trong chế độ ăn uống, gan chỉ đơn giản tạo ra ít cholesterol hơn để thải ra ngoài.
Những người có mức HDL cao hơn thường có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe khác thấp hơn. Trong một nghiên cứu, ăn hai quả trứng mỗi ngày trong sáu tuần làm tăng mức HDL lên 10%. Ngoài ra, trong 1 quả trứng có chứa khoảng 100 mg choline - một chất dinh dưỡng quan trọng có tác dụng xây dựng tế bào và có vai trò sản xuất phân tử tín hiệu cho não.
Lòng đỏ trứng chứa một lượng lớn cả lutein và zeaxanthin - hai chất chống oxy hóa mạnh tích tụ ở vùng võng mạc mắt. Ăn một lượng lòng đỏ trứng vừa đủ giúp bạn tăng cường thị lực, đặc biệt khi bạn đã đến tuổi lão hóa. Trong trứng cũng có nhiều omega-3 có khả năng làm giảm nồng độ chất béo trung tính trong máu. Omega-3 cũng hỗ trợ bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Trứng là nguồn cung cấp protein và vitamin D, đây là 2 loại dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình phát triển xương. Protein có trong trứng giúp xây dựng cơ bắp, hình thành cấu trúc xương vững chắc, góp phần sửa chữa mô. Trong khi đó, vitamin D làm tăng khả năng hấp thụ canxi giúp xương có đủ điều kiện dinh dưỡng để tăng trưởng mạnh mẽ. Một nghiên cứu trên 874 trẻ em cho thấy thường xuyên ăn trứng có liên quan đến việc tăng chiều cao hàng tháng.
3 - 4 trái trứng gà là số lượng ăn hợp lý dành cho trẻ em và thanh thiếu niên đang giai đoạn phát triển. Bên cạnh protein và vitamin D thì trứng gà là loại trứng chứa hàm lượng vitamin A cao nhất. Cha mẹ nên lựa chọn các nguồn trứng gà uy tín, hạn chế mua trứng gà được chăn nuôi không đúng cách hoặc nguồn thức ăn không đảm bảo.
Trứng vịt có hàm lượng chất béo và canxi cao hơn trứng gà với khoảng 71 mg canxi và 14,2 g chất béo. Có khoảng 130 calo trong trứng vịt, gấp đôi trứng gà, protein và cholesterol của trứng vịt cũng cao hơn. Trẻ có vấn đề về tim mạch nên ăn trứng gà hơn trứng vịt.
Trứng cút có chứa một lượng mỡ có khả năng hỗ trợ tăng cường trí não cho trẻ. Ăn trứng cút giúp trẻ vừa bổ sung được một lượng dinh dưỡng tăng chiều cao, vừa đảm bảo cho trẻ tập trung học tập. Trứng cút dễ ăn, trẻ nhỏ có thể ăn xen kẽ với trứng gà và trứng vịt để thay đổi khẩu vị và bổ sung dưỡng chất.
Trứng vịt lộn chứa nhiều dinh dưỡng, nhưng lại không được khuyên dùng cho trẻ dưới 5 tuổi. Trứng vịt lộn nổi tiếng với công dụng tăng cường trí não, giúp trẻ thông minh, học hành hiệu quả hơn. Tuy nhiên, trứng vịt lộn nếu ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng béo phì. Do vậy, cha mẹ nên cho con ăn trứng thường nhiều hơn, xen kẽ trứng lộn với mức độ ít hơn để đảm bảo trẻ tăng trưởng toàn diện.
Đây là thời điểm trẻ chỉ vừa mới bước sang giai đoạn ăn dặm. Do vậy, mẹ lưu ý chỉ nên cho trẻ ăn bột trứng ở thời gian này. Khi hệ tiêu hóa của trẻ phát triển hơn, trẻ có khả năng ăn các vật thô hơn, mẹ mới nên cho con ăn trứng luộc, tiếp theo là trứng chiên, ốp la… Mẹ có thể chọn bột trứng làm bữa ăn sáng hoặc trưa cho con, ăn 1 - 2 lần/tuần.
Thời điểm này, mẹ chủ yếu cho con ăn bột trứng, dặm thêm một chút lòng đỏ trứng để trẻ quen dần với loại thực phẩm này. Ở thời gian này, trẻ sơ sinh đang phát triển mạnh mẽ để đạt chiều dài cơ thể gần gấp rưỡi so với lúc mới sinh. Mẹ cho con ăn trứng, xen kẽ với các món ăn giàu dinh dưỡng khác để con có đủ điều kiện dưỡng chất cho tăng trưởng diễn ra thuận lợi.
Trẻ trên 1 tuổi đã có thể ăn nhiều trứng hơn, 3 - 4 trái trứng/tuần sẽ giúp trẻ bổ sung những dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là protein. Bởi lúc này, trẻ đã bắt đầu hoạt động thể chất nhiều hơn, cần nhiều năng lượng hơn nên trứng trở thành món ăn không thể thiếu của con để đảm bảo con có những dinh dưỡng lành mạnh.
Bột trứng cho trẻ từ 6 - 12 tháng tuổi có thể làm như sau:
- Đập 1 lòng đỏ trứng vào bát, đánh đều trứng (bạn cũng có thể xay nhuyễn rau và trộn đều trong hỗn hợp này).
- Đun bột đến khi bột gần chín thì cho hỗn hợp trứng vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
- Bạn lưu ý không nấu trứng quá lâu sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.
Ở tuổi này mẹ nên cho trẻ ăn trứng luộc, trứng chiên, trứng ốp la, trứng hấp. Điều kiện chế biến với từng món ăn bạn có thể tham khảo như:
- Trứng luộc chín hẳn vì hệ tiêu hóa của con tuổi này tương đối nhạy cảm, mẹ hạn chế cho con ăn lòng đào nhé.
- Trứng chiên và trứng ốp la có thể ăn kèm bánh mì để con đỡ cảm thấy ngán.
- Trứng hấp là món ăn bổ dưỡng mà bé có thể ăn sáng hoặc ăn trưa, mẹ lưu ý hấp chín trứng cho con 1 - 2 tuổi nhé.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên có hệ tiêu hóa ổn định hơn, mẹ có thể chế biến đa dạng phù hợp với khẩu vị của con. Trẻ trên 2 tuổi ăn 3 - 4 trái trứng/tuần là hợp lý. Ngoài luộc, chiên, ốp la, hấp, mẹ thêm trứng gà vào các món mì, phở của con cũng rất bổ dưỡng.
- Hạn chế ăn trứng sống, trứng chỉ qua sơ chế… bởi trứng rất dễ nhiễm khuẩn, cơ thể trẻ lại còn trong giai đoạn phát triển nên dễ mắc bệnh.
- Với mục đích tăng chiều cao, mẹ nên cho con ăn lòng đỏ trứng bởi trong lòng trắng còn có chứa vitamin H sẽ cản trở quá trình hấp thụ một số chất dinh dưỡng quan trọng.
- Tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng với các dạng chế biến trứng như sau: Trứng luộc (100%), trứng ốp la (85%), trứng chiên (98,5%), trứng hấp (87,5%). Mẹ dựa vào đây để lựa chọn món trứng phù hợp nhất cho con.
Trứng là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp cơ thể trẻ được cung cấp những chất quan trọng tham gia vào quá trình phát triển thể chất, đặc biệt là chiều cao. Trẻ em và thanh thiếu niên nên bổ sung trứng hàng tuần để có điều kiện tăng trưởng tối ưu và sớm sở hữu chiều cao chuẩn trong tương lai.
