Vitamin K không chỉ nổi tiếng với vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Một số ít biết rằng, chất này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương và khớp. Tương tự như các dưỡng chất khác, việc bổ sung vitamin K2 thông qua chế độ dinh dưỡng có thể mang lại hiệu quả cao. Đừng quên kết hợp 20 loại thực phẩm giàu vitamin K2 dưới đây vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn để tăng cường chiều cao!
Vitamin K được biết đến với vai trò chống đông máu, còn xương thì sao?
Vitamin K được phát hiện vào năm 1929 với vai trò là vi chất thiết yếu của quá trình đông máu. Vitamin K được chia làm hai nhóm:
- Vitamin K1 (chủ yếu ở thực vật) tham gia vào quá trình đông máu
- Vitamin K2 (chủ yếu ở động vật và thực phẩm lên men) có chức năng đa dạng.
Vitamin K2 được chia thành nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là MK4 và MK7. Vitamin K có đặc tính chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
Ngoài vai trò là thành phần tham gia vào quá trình đông máu, vitamin K2 còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng khác.
Sự tích tụ canxi trong các động mạch xung quanh tim là một yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim. Vitamin K2 được cho là có thể giúp ngăn chặn canxi lắng đọng trong động mạch, làm giảm nguy cơ xảy ra các bệnh về tim.
Vitamin K2 đóng vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa canxi - khoáng chất chính được tìm thấy trong xương và răng. Vi chất này thúc đẩy mật độ khoáng xương bằng cách carboxyl hóa osteocalcin - một loại protein liên kết canxi với xương.
Các nhà nghiên cứu cho rằng, vitamin K2 có ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng. Osteocalcin là loại protein quan trọng đối với sự trao đổi chất của xương và được kích hoạt bởi vitamin K2.
Mức đường huyết cao có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm và suy giảm nhận thức. Một nghiên cứu trên động vật đã chứng minh tác động của vitamin K2 có thể cải thiện triệu chứng này.
Vitamin K2 có đặc tính chống oxy hóa, ngăn ngừa sự tấn công của các gốc tự do đến tế bào. Nghiên cứu cũng cho thấy, vi chất này có thể ngăn chặn sự di truyền và phát triển của các khối u.
Bổ sung vitamin K2 có thể giúp cải thiện chiều cao. Bởi lẽ, vitamin K2 kích hoạt hoạt động liên kết canxi của hai loại protein GLA và Osteocalcin giúp hình thành và duy trì xương.
Vitamin K2 kích hoạt Osteocalcin giúp hình thành và duy trì xương
Cấu tạo của xương gồm màng xương (cứng, mỏng), bao phủ chất nền xốp mềm được lót bằng mạch bạch huyết và máu. Quá trình luân chuyển diễn ra liên tục để tu sửa và thay thế xương. Trong quá trình này, canxi từ xương được chuyển vào máu. Việc thay thế canxi được điều chỉnh bởi nguyên bào xương và tế bào hủy xương.
Osteocalcin là phân tử được sản xuất bởi các nguyên bào xương, có chức năng hấp thụ canxi và phân phối đến chất nền xương. Chỉ vitamin K2 mới có thể kích hoạt protein này. Ngoài ra, vitamin K2 còn ức chế sự mất xương trong trường hợp xương mắc các bệnh lý.
Thực phẩm tự nhiên là nguồn cung cấp vitamin K2 dồi dào và vô hạn. Bạn có thể thêm vào khẩu phần ăn những thực phẩm giàu vitamin K2 được gợi ý dưới đây.
Thực phẩm lên men rất giàu vitamin K2. Chúng cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thúc đẩy hoạt động đường ruột, tăng cường miễn dịch. Khẩu phần ăn 100g dưa cải có thể cung cấp khoảng 4.8mcg vitamin K2.
Natto là món ăn được làm từ đậu nành lên men. Cũng giống như dưa cải, đậu nành lên men cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin K2. Khẩu phần 100g Natto cung cấp 108 mcg vitamin K2, nhiều gấp đôi so với hàm lượng khuyến nghị.
Natto là món đậu lên men của Nhật rất giàu vitamin K2
Phần lớn các nguồn cung cấp vitamin K2 đều có nguồn gốc từ động vật, nhưng cá chình thì ngoại lệ. Theo ước tính, có khoảng 63 mcg vitamin K2 trong khẩu phần 100g loại cá này.
Cá hồi là một loại cá ngon với nguồn omega-3 rất tốt cho tim mạch, protein chất lượng cao và hàm lượng vi chất dồi dào. Bạn cũng có thể nhận được 0.5mcg vitamin K2 trong khẩu phần 100g cá hồi.
Đừng bỏ qua cá thu nếu bạn muốn bổ sung vitamin K2. Khẩu phần 100g cá thu cung cấp 0.4 mcg vitamin K2. Loại cá này cũng cung cấp 66mg Canxi, 60mg Magie, 1.4mg Sắt và các vitamin như 12mcg vitamin B12, 0.4mg vitamin B6.
Một lòng đỏ trứng có thể chứa khoảng 67 - 192 mcg vitamin K2. Hàm lượng này phụ thuộc vào thức ăn của gà mái. Trong khi đó lòng trắng trứng lại giàu canxi và vitamin D, protein. Tất cả đều tốt cho sự phát triển chiều cao.
Một lòng đỏ trứng có thể cung cấp 67 - 192 mcg vitamin K2
Ngoài vitamin A, Riboflavin, Folate, đồng, gan bò cũng giàu vitamin K2. Với khẩu phần 100g, cơ thể sẽ nhận được khoảng 11 mcg vitamin K2. Gan bò cũng là nguồn cung cấp vi chất này tốt nhất trong các loại thịt.
Thận bò có thể là một nguồn cung cấp vitamin K2 dồi dào cho cơ thể. Với khẩu phần 100g, thức ăn này cung cấp 5.7 mcg vitamin K2, tương đương 5% hàm lượng khuyến nghị trong ngày.
Chân ngỗng mang đến 31 mcg vitamin K2 với khẩu phần 100g. Ngoài ra, thực phẩm này cũng cung cấp một lượng chất đạm dồi dào và khoáng chất selen. Chú ý chế biến chân ngỗng đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cũng như bảo toàn lượng dinh dưỡng vốn có.
Gan ngỗng có nhiều chất béo nhưng cũng giàu vitamin và khoáng chất. Theo ước tính, với khẩu phần 100g gan ngỗng, bạn có thể nhận được 396 mcg vitamin K2. Tuy nhiên thực phẩm này chứa nhiều chất béo (12g) nên rất giàu calo.
Nếu bạn không thể ăn gan bò, bạn có thể chuyển sang thịt gà. Mặc dù hàm lượng vitamin K2 không bằng gan bò nhưng nó hơn hẳn thịt bò và thịt lợn. 100g thịt gà cung cấp 10 mcg vitamin K2.
Thịt gà cung cấp 10 mcg vitamin K2 với khẩu phần 100g
Ức gà là một trong những loại thức ăn có hàm lượng protein cao, ít chất béo. Một khẩu phần 100g ức gà không da sẽ cung cấp cho cơ thể 8.9mcg vitamin K2, 31g protein, 15mg Canxi, 29 mg Magie, 5 IU vitamin D,...
Thịt ba rọi hay thịt heo ba chỉ rất giàu dinh dưỡng. Với khẩu phần 100g, loại thịt này có thể cung cấp 5.6mcg vitamin K2. Ngoài ra, nó cũng chứa 16.5g chất đạm, 9mg Canxi, 178mg Phốt pho và hàng loạt chất dinh dưỡng khác.
Vitamin K2 cũng rất dồi dào trong thịt bò xay. Ước tính có khoảng 8.1mcg vi chất này trong khẩu phần 100g. Ngoài ra, bạn cũng nhận được 21.5g protein, 12 mcg vitamin A, 0.44mg vitamin B6, 3.05mcg vitamin B12, 28mg magie, 3.64mg kẽm, 12mg canxi,..
Một thìa bơ có thể mang đến khoảng 2.1mcg vitamin K2. Tuy nhiên, bạn không nên bổ sung thực phẩm này mỗi ngày vì nó cũng chứa nhiều chất béo. Thay thế bằng một số quả mọng khác cũng là lựa chọn lý tưởng.
Kiwi là một trong những loại trái cây có lượng vitamin K cao bậc nhất. Như những loại quả khác, kiwi cũng có chứa nhiều khoáng chất, vitamin C, vitamin E những chất chống oxy hóa, đồng thời tăng sinh collagen để xương luôn linh hoạt, dẻo dai.
Một chén rau chân vịt 100g có thể cung cấp 145 mcg vitamin K khi ăn sống và 181 mcg vitamin K khi được nấu chín. Rau bina cũng là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời.
Cải chân vịt không chỉ giàu vitamin K2 mà còn chứa nhiều Canxi
Măng tây là một loại rau rất giàu dinh dưỡng như folate, chất xơ và vitamin K. Thực phẩm này cũng chứa một lượng protein góp phần tăng cường hệ thống cơ bắp. Măng tay có thể hấp hoặc xào để đảm bảo hương vị cũng như dưỡng chất.
Một chén đậu cove nấu chín chứa khoảng 60 mcg vitamin K. Thực phẩm này có giá cả vừa phải lại rất đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong chợ hoặc các cửa hàng bán thực phẩm.
Chế phẩm từ sữa này được đánh giá là một trong những nguồn cung cấp vitamin K2 tốt nhất. Ngoài ra nó cũng giàu Canxi, vitamin A và protein có lợi cho chiều cao. Hàm lượng vitamin K2 thay đổi tùy theo từng loại phô mai. Khi chọn mua, hãy tham khảo mục giá trị dinh dưỡng để có lựa chọn thích hợp.
Bổ sung thực phẩm giàu vitamin K2 cần lưu ý:
- Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm, cân bằng khẩu phần ăn để cơ thể có đủ vitamin K2 và các chất dinh dưỡng khác.
- Chú ý đến quá trình bảo quản, chế biến thực phẩm hạn chế hao hụt dưỡng chất.
- Kết hợp chế độ ăn uống với việc tập luyện, nghỉ ngơi khoa học, đáp ứng đủ các yếu tố để tăng chiều cao.
- Hạn chế sử dụng các thực phẩm kém lành mạnh như đồ ăn chiên rán, nước ngọt, bánh kẹo, các chất kích thích để giảm sự đào thải các chất dinh dưỡng.
Nếu bỏ ra một chút thời gian tìm kiếm, bạn có thể nhận được kết quả về những loại thực phẩm chức năng hỗ trợ bổ sung vitamin K2. Nếu muốn lựa chọn các sản phẩm này, NuBest Vietnam xin lưu ý với bạn 2 điều:
- Vitamin K2 có liên quan trực tiếp đến quá trình đông máu. Nếu lựa chọn sản phẩm chỉ bổ sung vi chất này, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.
- Nếu muốn phát triển chiều cao, chỉ bổ sung vitamin K2 là chưa đủ, cần phải có Canxi - khoáng chất thiết yếu đối với sự hình thành và phát triển của xương.
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe hỗ trợ phát triển chiều cao Doctor Plus do NuBest Inc. phân phối toàn cầu có chứa canxi, vitamin K2 và các khoáng chất có lợi cho chiều cao, dành cho thanh thiếu niên từ 10 tuổi trở lên. Sản phẩm được nghiên cứu bởi các chuyên gia y tế hàng đầu Hoa Kỳ và đã được kiểm định bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).
Đảm bảo đáp ứng cho cơ thể đủ lượng vitamin K2 mỗi ngày là một cách giúp xương phát triển chiều dài. Thực phẩm tự nhiên và thực phẩm chức năng là những nguồn bổ sung tối ưu. Ngoài đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, đừng quên vận động và có chế độ sinh hoạt hợp lý để chiều cao tăng trưởng tối đa.
